Ein neues Eventmodell

Slow Food setzt sich weiter dafür ein, die Umweltauswirkungen seiner Veranstaltungen zu reduzieren. Auch bei der Cheese verpflichten sich die Organisatoren und Aussteller in jeder Weise, die negativen Umweltbelastungen so weit wie möglich zu begrenzen: Entscheidung für recyclingfähige Ausstellungsmaterialien, eine vernünftige Transportlogistik für die Waren, Abfalltrennung und verantwortliche Nutzung von Wasser und Energie.

Die Besucher sind aufgerufen, die Rolle der Ko-Organisatoren einzunehmen und mit ihrem Verhalten ebenfalls dazu beizutragen, die Umwelteinflüsse zu verringern.

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