Willkommen bei der Cheese!

Vom 16. bis 19. September findet zum achten Mal die Cheese statt. Die Messe im piemontesischen Bra, die sich in zweijährlichem Rhythmus den Formen der Milch widmet, bietet dieses Jahr den Schwerpunkt Frankreich und illustriert ausführlich die Komplexität – an Wissen, Anforderungen, Problemen und Ressourcen – der Milch- und Käsereiprodukte. Die Veranstaltung stellt die drei Pfeiler, auf denen die Exzellenz in der Käsebranche beruht, ins Scheinwerferlicht: Milch, Berufe, Regionen.

Drei vielfältige Themenbereiche, die weiter untergliedert und behandelt werden, um viele der Hauptthemen dieser Branche zu untersuchen: von den Stätten, an denen die Tiere gehalten werden, über die Produktionstechniken bis zur Reifung des Produkts. Die biologische Vielfalt der Käserei ist auf allen Ebenen nicht nur an den Ständen des Käsemarkts – wo man unter anderem den Erzeugern aus den Käse-Presidi begegnen kann – und den Angeboten im Großen Käsesaal zu erleben, sondern auch in den Geschmackserlebnissen, den Verkostungen mit Anleitung, in denen alle fünf Sinne für die Erkennung von Qualität trainiert werden, in den Verabredungen zum Essen, die einzigartige Chancen bieten, um lokale und internationale Spezialitäten in besonderen Locations kennen zu lernen, und in den Workshops der Milch, den für Publikum offenen Seminaren, in denen über immer aktuelle Fragen in Verbindung mit unserer Ernährung, der Landschaft, dem Markt u.a. diskutiert wird.

Dazu werden auch die pädagogischen Angebote fortgesetzt, die schon in den vergangenen Monaten in den Schulen eingeleitet wurden: Sie umfassen Verkostungen für die Kleinsten und Einführungen in die Käseproduktion für Schulklassen, aber auch Kurse für Erwachsene – darunter für den Master of Food – und Kinder, die die Messe besuchen.

Natürlich dürfen auch die Schlemmermöglichkeiten nicht fehlen: Dazu gibt es die Straßenküchen, die Verkostungskioske, die Piazza della Birra sowie das lang erwartete Debüt der Piazza della Pizza.

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