I formaggi
dell’area transfrontaliera

Cheese ospita i prodotti e i produttori dei territori transalpini italo-francesi, grazie al progetto Interreg Promo Terroir (www.promo-terroir.eu) che punta alla valorizzazione delle produzioni agroalimentari di qualità del territorio, sostenendo le economie locali, tutelando i saperi tradizionali e promuovendo un consumo attento e sostenibile. Quest’area del mercato è anche un luogo dove conoscere le storie, i mestieri e le tecniche di lavorazione tradizionali delle Alpi, attraverso video, mostre fotografiche e incontri.

Tra questi Coppie miste: laboratori di formaggi e altri prodotti provenienti dalle Alpi italo-francesi, in suggestivi abbinamenti.
Ingresso libero fino a esaurimento posti.

Il mercato dei Presìdi accoglierà uno spazio dedicato ai formaggi dell’area transfrontaliera: brousse di capra del Rove, tome di pecora brigasca, cevrin di Coazze, castelmagno d’alpeggio, tuma di pecora delle Langhe.



Ad accompagnare i formaggi i Presìdi: mieli di alta montagna, ramassin del Monviso Valle Bronda, vecchie varietà di mele piemontesi, agnello sambucano.

Al progetto partecipano: Slow Food, Pays de Haute Provence, Université Européenne des Senteurs et des Saveurs, Provincia di Torino e Conservatoria delle Cucine Mediterranee.
www.promo-terroir.eu