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La Gran Sala dei Formaggi
| Sotto il porticato in corso Garibaldi. |
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 La Gran Sala di Cheese si propone rinnovata nei contenuti ma con il medesimo spirito: abbandonarsi, in completo relax, a un’esperienza sensoriale tra oltre 100 specialità casearie.
Quest’anno il motivo dominante sono le rarità e curiosità dal mondo, cioè produzioni eccellenti di difficile reperibilità perché disponibili in quantità limitate o perché di lontana origine o ancora perché utilizzano tecniche o ingredienti particolari.
Tra queste particolare evidenza hanno i formaggi dei Presìdi. Nello spazio In compagnia di … troverete mieli, confetture, gelatine, spezie, sali, frutta e verdura fresca da accostare ai vostri formaggi.
Clicca qui per scaricare la carta dei formaggi >
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FORMAGGI DEI PRESìDI ITALIANI
nella Gran Sala
- asiago stravecchio
- bagòss di Bagolino
- bitto “Valli del Bitto”
- caciocavallo podolico del Gargano
- canestrato di Castel del Monte
- casolét della Val di Sole, Rabbi e Pejo
- castelmagno d’alpeggio
- cevrin di Coazze
- fatulì della val Saviore
- fiore sardo dei pastori
- formadi frant
- formaggio di razza bovina grigio alpina
- graukäse della valle Aurina
- macagn
- monte veronese di malga
- montébore
- morlacco del Grappa di malga
- parmigiano reggiano di vacca bianca modenese
- pecorino della montagna pistoiese
- pecorino di Farindola
- provola dei Nebrodi
- provola delle Madonie
- provolone del monaco di vacca agerolese
- puzzone di Moena
- robiola di Roccaverano
- ragusano di vacca modicana
- tome di pecora brigasca
- tuma di pecora delle Langhe
- vastedda del Belice
- vezzena
FORMAGGI DEI PRESìDI INTERNAZIONALI
nella Gran Sala
- bellingham blue, Irlanda
- brânza de Burduf, Romania
- caprino dello Jämtland stagionato in grotta, Svezia
- cheddar artigianale del Somerset, Gran Bretagna
- diliskus, Irlanda
- durrus, Irlanda
- emmentaler affinato in modo tradizionale, Svizzera
- formaggi di malga del Béarn, Francia
- formaggio di pecora carranzana cara negra, Spagna
- formaggio verde di Tcherni Vit, Bulgaria
- geitost artigianale del fiordo di Sogne, Norvegia
- gouda artigianale stravecchio, Olanda
- pélardon affiné, Francia
- pleasent ridge reserve, Stati Uniti
- pultost delle contee di Hedmark e Oppland, Norvegia
- rogue river blue, Stati Uniti
- oscypek, Polonia
- undredalsost artigianale del fiordo di Sogne, Norvegia
- vacherin fribourgeois d’alpeggio a latte crudo, Svizzera
FORMAGGI DELLE COMUNITA’ E DELL’ARCA
nella Gran Sala
- Formaggio di montagna del Bregenzerwald, Austria
- Inviertler Abgereiter, Austria
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L'ingresso costa 8€ per i non soci e 4€ per i soci Slow Food, compresa una degustazione di formaggi e vino.
In omaggio un porta bicchiere e un bicchiere della linea Bormioli Rocco Professional.
Ulteriori buoni degustazione alle casse interne. |
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