Cucine di strada
e Piazza della Birra

In piazza XX Settembre, tappa obbligata per un tour della penisola in pochi metri: specialità da tutta Italia per spuntini veloci nel segno della tradizione gastronomica italiana e rispetto della materia prima, espressione del territorio d’origine, con radici salde nella cultura delle popolazioni che la praticano, capace di adattarsi ai caratteri del mangiare moderno conservando tuttavia le caratteristiche, i gusti e i principi originari.

Questa è la formula ormai consolidata delle Cucine di strada che a Cheese tornano con, tra le altre specialità, la Focaccia di Recco (farcita con il formaggio dei produttori dell’omonimo consorzio): olio, formaggetta e farina cotti su una pietra d’ardesia coperta, uno dei simboli gastronomici della Liguria che vanta origini antichissime.  E poi ancora le bombette (involtini di capocollo di maiale ripieni di formaggio canestrato pugliese) proposte dalla Condotta Slow Food di Alberobello (Ba). 

Inoltre, sempre in piazza XX Settembre, trovate la Piazza della Birra: 22 birrifici selezionati dalla Guida alle birre d'Italia (Slow Food Editore) e 2 ospiti stranieri per una proposta ben articolata da accostare, volendo, a uno spuntino nelle vicine Cucine.

Tra i birrifici presenti a Cheese trovate:

Abbà (Livorno Ferraris – Vc), Beba (Villar Perosa – To), Birra del Borgo (Borgorose - Ri), Baladin (Piozzo – Cn), Olmaia (Sant’Albino Montepulciano – Si), Orso Verde (Busto Arsizio – Va), Birrificio Torino (Torino), Troll (Vernante – Cn), Citabiunda (Neive – Cn), Maltus Faber (Genova), Nuovo Birrificio Nicese (Nizza Monferrato - At), LoverBeer (Marentino – To), La Piazza (Torino), Amiata (Arcidosso – Gr), Gilac (Val della Torre – To), Birrificio del Golfo (La Spezia), Grado Prato (Chieri – To), Scarampola (Millesimo – Sv), Birrificio Trunasse (Centallo – Cn), Croce di Malto (Trecate – Pa), Brewfist (Codogno - Lo) e 32 Via dei Birrai (Onigo di Pederobba - Tv).

Ospiti stranieri il birrificio Kulmbacher e l’importatore Birraceca.